Des recettes avec le fond des placards

Par Posted on 12

Hello mon petit Mieko,

 

Cela fait longtemps que je ne t’ai pas partagé une bonne petite recette salée. Et oui, il n’y a pas que la méditation ou le yoga dans ma vie. J’adore la cuisine mais ma spécialité c’est la pâtisserie, le côté salé c’est surtout Petit Singe qui réalise de supers plats ! Notamment les poêlés, elles sont toujours innovantes et avec des saveurs différents (d’un autre monde, je dirai même). Mais depuis que je ne mange plus de viande et de poisson, j’ai appris à les faire et j’y prend un malin plaisir pour tout te dire !

 

J’avais posté, il y a quelques temps maintenant, une photographie dans la story de mon Instagram d’un repas qui t’a fait salivé parait-il ! Et, tu m’avais demandé une petite fiche du type “comment avoir des idées pour préparer une poêlé rapidement et facilement ?

 

Alors, voilà ENFIN ma petite fiche 🙂

Tu es prêt(e)s ?

À ton tablier alors !

 


Trouver l’inspiration

 

Souvent on cherche l’idée du repas du soir. Et on se pose ces foutus questions (désolée pour le vocabulaire …) :

  1. Que vais-je encore bien pouvoir cuisiner ce soir ?
  2. Qu’est que j’ai dans mon réfrigérateur ?
  3. Ah, je vais faire ça. Et non, j’ai pas cet ingrédient ?
  4. L’ultime question : Que veux-tu manger chéri(e) ?

Avoue que tu te reconnais bien-là ? Il y a quelques temps encore c’était ce genre de question que je me posais et cela finissait très souvent en plat de pâtes. Et oui, la facilité surtout quand Petit Singe répond “je ne sais pas, fait ce dont tu as envie#laissemoidansmamierde ... (oui tu as bien lu mierde).

 

Jusqu’au jour où, j’ai compris que mon frigo et mes placards abritaient de l’or !

 

En réalité, nous réfléchissons à l’envers. Il ne faut pas se dire “que vais-je cuisiner ?” mais plutôt “qu’est ce que j’ai dans ma cuisine ?”. Et là, c’est le JACKPOT mon petit Mieko !

 


Il est temps d’Oser

 

Oser se lancer dans de nouvelles recettes sans recette … Ça c’est le plus dur. Mais une fois le cap passé, on part pour un long moment de tranquillité et surtout un esprit moins encombré (mais pourquoi elle dit ça elle ?). Te reconnaîtrais-tu si je disais que dès le matin il est possible de se demander ce que l’on va manger le soir ? Une grosse prise de tête pendant ta journée … Et bien voilà, c’est de cela que je parle. Plus besoin de se poser ses questions quand on sait que nos placards cachent des petits trésors.

 

“Oser, c’est perdre l’équilibre un instant. Ne pas oser, c’est perdre la vie.”

Par Soren Kierkegaard (à vos souhait)

 

Alors osons !

 

En ce moment dans mes placards il y a tout ça :

 

 

Ingrédients Cuisine

 

Avec cela je peux faire :

  • Une migas espagnole revisitée (remplacer les lardons par du tofu revenu dans des épices)
  • Une polenta avec les restes de fromage et de la crème de soja (pour une préparation onctueuse)
  • Du tofu mariné dans des épices à la crème (une bonne sauce pour aller avec sa polenta)
  • Une poêlée à la carotte, au navet et au céleri accompagné de lentilles de corail au lait de coco
  • Une soupe de légumes aux différentes épices
  • Un bouillon pour une soupe de pâtes alphabets avec des haricots rouges 🙂
  • Un bouillon de légumes pour une prochaine préparation (rien ne se perd, tout se transforme)
  • Des germes avec des graines de blé (idéal pour accompagner ses plats chauds et/ou ses salades)
  • Et bien d’autres recettes …

 

J’ai donc confectionné cette délicieuse recette (c’est pas moi qui l’ai dit, princesse et petit singe ont tout dévoré) !

 

Une sorte de wok au tofu et lentille de corail au lait de coco et sa polenta au fromage.

Une préparation facile !

 

Cuisine maison végétarienne

 

Voici la recette pour ce plat 🙂

 

Le wok

  1. Fais revenir les oignons dans un peu d’huile avec des épices (ici – huile d’olive, cumin, gingembre, sel et poivre)
  2. Ajoute le tofu nature (j’y ai encore ajouté du cumin et gingembre car ce n’étais pas assez relevé pour moi)
  3. Laisse revenir quelques minutes (il faut que ce soit limite caramélisé)
  4. Ajoute les carottes, le navet et le céleri coupés en fines lamelles
  5. Fais revenir en mélangeant
  6. Ajoute de l’eau jusqu’à recouvrir les légumes
  7. Laisse mijoter à couvercle ouvert (le jus réduit c’est le meilleur …).
  8. En attendant, fait cuire les lentilles de corail (et oui, on ne perd pas de temps au moins 😉 )
  9. Une fois les légumes cuits (planter un couteau pour vérifier la cuisson) vide le jus dans un plat pour ne pas le perdre et mets le de côté pour réaliser un bouillon avec des pâtes et des haricots rouges (idéal pour un repas du soir. Les enfants adorent mais pas que …). Mais tu peux aussi l’utiliser pour assaisonner un autre repas par exemple.
  10. Avant d’ajouter les lentilles, laisse revenir de nouveau le wok de sorte à faire évaporer l’eau restante
  11. Une fois les lentilles incorporées, ajoute le lait de coco (quantité en fonction des goûts, mais tu peux tout simplement mettre de la crème de soja ou autre si tu n’aimes pas la coco 🙂 )
  12. Laisse réduire pendant quelques minutes (le temps de préparer la polenta)

 

La polenta

  1. Met les graines dans une casserole avec de l’eau qui recouvre d’au moins 1 cm
  2. Mélange, sans arrêt, de sorte qu’elles ne collent pas à la casserole. Tu sauras que ta polenta est prête quand elle se décolle facilement (en général, on force un peu avec la spatule en bois)
  3. Ajoute le fromage en copeau et mélange toujours de sorte que ça ne “crame” pas
  4. Ajoute la crème de soja pour rendre la polenta plus onctueuse
  5. Ajoute des épices à ton goût
  6. Sers le tout avec le wok

 

poêlé de légumes végétarienne - Le Triangle de l'Harmonie

 


À tes ustensiles

 

Et voilà, tu obtiens deux repas en même pas 40 minutes de préparation ! Elle est pas belle la vie ? Et plus besoin de se déplacer à la supérette du coin parce qu’il manque quelque chose dans tes placards …

 

Point important

SORTIR ce qu’il se trouve dans tes placards et mettre le tout sur ton plan de travail. C’est cela la CLEF !

 

Ainsi, tu as une idée clair de ce que tu as et de ce qui pourrait être réalisé. Car il est plus simple d’imaginer une fois qu’on a un visuel concret 😉 Une fois cette étape réalisée, pense à ce que tu aimes. Les goûts que tu apprécies et surtout ce que tu aimerais manger là tout de suite avec au moins 1 ingrédient. Car en fin de compte pour une bonne préparation de fond de placards il faut connaitre ses goûts !

Et le fait de faire REVENIR et de laisser MIJOTER certains ingrédients permet de mettre en avant les saveurs de tes aliments et de tes épices.

 

Un plat ne peut-être raté si tu y mets ton cœur et des épices 😉

 

Et surtout, ne te bloque pas s’il te manque un aliment, condiment et/ou épice. Car on peut toujours remplacer par quelque chose d’autre. Le tout est de ne pas se bloquer ! C’est la clef de la réussite culinaire 😉

 

Est-ce que ces petits conseils te donnent de l’inspiration ?

Je te mets au défi de réaliser une recette sans rien acheter de plus que ce qu’il se trouve dans ta cuisine !!!

Seras-tu relever ce défi ?

 

Si c’est le cas laisse moi un petit commentaire ici ou sur mes réseaux sociaux 🙂 Qui sait, je pourrais piquer ta recette :p Et si ce n’est pas le cas, que tu es en panne d’inspiration … N’hésite pas à me dresser une petite liste de ce qu’il se trouve dans ta cuisine et je pourrais te donner quelques idées si tu le souhaites 😉

 

Je te dis à très vite pour de nouvelles recettes dans la bienveillance et le lâcher prise,

 

Des recettes avec le fond des placards

 

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ॐ Partage le positif dans le monde ॐ

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12 Commentaires
  • IRIS Root
    4 décembre 2018

    Article super inspirant! C’est super d’encourager à utiliser les fonds de placard, moins de gaspillage comme ça. Quant au wok au tofu et lentille de corail au lait de coco et sa polenta au fromage: je garde cette délicieuse idée dans un coin de ma tête!!

    • Lili
      5 décembre 2018

      Bonjour 🙂
      Merci beaucoup pour ton commentaire.
      On se retrouve souvent avec pleins de choses dans nos placards qu’on utilise jamais … C’est vraiment dommage de refaire des courses alors qu’on a des trésors en réalité dans nos cuisines :p
      Tu me diras ce que tu en as pensé alors 😉
      Ravie de t’inspirer <3
      Belle journée
      Lili ॐ

  • LittleNastyGirl
    4 décembre 2018

    Hello Lili! Bon je suis loin d’être une experte en cuisine mais c’est vrai que je ne pense pas assez à faire avec mes fonds de placard, à tester, merci pour ces idées 😉

    • Lili
      5 décembre 2018

      Hello Charlotte,
      Avec plaisir ma jolie.
      Oui, on pense souvent qu’il ne nous reste plus rien alors qu’on a pas mal de choses en réalité !
      Teste et tu me diras 😉
      Des bisous
      Lili ॐ

  • Marie E.
    5 décembre 2018

    Un article dont le sujet me parle et qui au final me met en appétit !
    Merci pour cet article Lili, ta rédaction est tellement agréable à lire en plus de ça.
    Belle soirée,

    • Lili
      11 décembre 2018

      Bonjour Marie,

      Désolée pour le temps de réponse, mais ces derniers jours ont été plutôt intenses 🙂
      Merci beaucoup pour ton commentaire. Je suis très touchée !
      J’ai pris tellement de plaisir à l’écrire 🙂
      Un sujet fort agréable et intéressant.
      Belle journée à toi,
      Lili ॐ

  • vero
    6 décembre 2018

    Merci beaucoup pour ces astuces.. Mon problème c’est que je n’arrive jamais à voir ce que je peux faire avec ce que j’ai dans mon placard. Alors je note 2/3 ingrédients que j’ai et je fais une recherche sur le web

    • Lili
      11 décembre 2018

      Bonjour Véro,

      Avec plaisir. Cela peut aider 😉
      Ce n’est pas évident quand on a pas l’habitude de voir ce que l’on peut faire avec ces “restes”
      Si tu veux de l’aide n’hésite pas à me dire ce qu’il y a dans tes placards et je pourrais te concocter une recette 😉

      Ce n’est pas toujours évident d’avoir tous les ingrédients d’une recette mais il y a souvent des alternatives.

      Douce journée à toi,
      Lili ॐ

  • Little No
    6 décembre 2018

    Comme toi, c’est mon amoureux qui cuisine et il le fait bien mieux que moi ! Mais c’est vrai qu’on se retrouve souvent sans inspiration mais avec les placards pleins. J’aimerais bien établir des menus à la semaine avec l’amoureux et faire une liste de ce qu’on a dans nos placards pour vider. Heureusement qu’il nous reste que des trucs secs genre lentilles vertes etc, le reste est au congélateur – que j’espère bien vider un jour !-.
    Bises ma douce, on se voit le 20 décembre au tour d’un burger?

    • Lili
      11 décembre 2018

      Bonjour ma douce,

      Désolée pour le temps de réponse mais cette semaine fut intense !

      Je prends enfin le temps de répondre à vos doux messages.
      Oui, on a tellement de choses dans nos placards que parfois on ne se rend même pas compte qu’on peut faire des plats variés.
      Si tu as besoin d’aide pour des recettes n’hésite pas à m’envoyer ta liste de “reste” je pourrais te guider 😉

      En ce qui concerne les repas à la semaine. Je l’ai fait il y a quelques temps. C’est vraiment le top, car tu fais tes courses en fonction.
      Il faudrait que je remette en place ce système. Mais j’aime beaucoup manger en fonction de mes envies donc l’improvisation est pas mal chez nous pour les repas en fin de compte 😉

      Bah écoute pour le 20 oui avec plaisir ! Il faut que je le note mdr

      Des bisous ma douce,
      Lili ॐ

  • Nutri'Fantaisie
    8 décembre 2018

    Bravooo !
    C’est une très chouette idée d’article que tu nous as partagé ! Les fonds du placards c’est la base pour inventer de nouvelles recettes, c’est vrai que sur le coup c’est un peu dérisoire, on fronce les sourcils et dans notre tête on a un enchainement de “Hmm…. Moui… non. Avec ça peut-être ?” !
    Mais finalement, avec un peu d’imagination c’est pas si mal 😉

    (Attention avec le soja pour la petite puce !)

    Pleins de bisous,

    Léa.

    • Lili
      11 décembre 2018

      Coucou Léa,

      Merci beaucoup, je suis touchée par tes mots !

      Oui, les placards sont de vrais mine d’or !
      J’aime beaucoup ta définition de la réflexion mdr…

      Oui, je lui donne plus d’apport en lait animal qu’à moi. Je ne veux pas lui créer des carences.
      D’ailleurs pourquoi le soja est à prendre avec modération chez les tous petits ? C’est une question qui me trotte depuis quelques mois :p

      Douce journée à toi,
      Lili ॐ